2014年09月17日09:11 來源：遼寧日報
9月16日,，記者從沈陽市沈北新區(qū)了解到，為了進一步規(guī)范餐飲企業(yè)對食用油的使用與回收,，確保百姓身體健康,，沈北新區(qū)對餐飲單位進行摸底調查，并開展“地溝油”專項整治行動,。
“我們對食用油使用環(huán)節(jié)進行管理,，從源頭上來講必須有正規(guī)的進貨渠道，禁止餐飲服務單位使用散裝油,，要求使用定型包裝且具有檢驗合格證明的油品,。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人說，“特別是火鍋,、水煮魚等用油量大的餐飲服務單位,，是我們的監(jiān)控重點。 ”
餐廚垃圾和廢棄食品油脂的去向,，是市民關注的焦點,。只有這些“地溝油”被處理掉，市民才能放心去飯店消費,。為此,，沈北新區(qū)建議轄區(qū)內大中型餐飲單位安裝油水分離器等，要求餐飲單位與具有回收資質的單位或個人簽訂回收合同,，索取其經營資質證明文件,，并詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、數量、去向,、用途等,，從源頭上切斷 “地溝油”制、售的材料來源,。
“有進貨的數量,，還有廢棄油脂的數量，我們就能粗略地算出‘地溝油’是否外流,。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人說,。
記者在一家火鍋店看到，油水分離器就安裝在后廚,，飯店的醒目位置還懸掛了 “拒絕地溝油,、使用放心油”承諾書。
“目前,，餐飲業(yè)較發(fā)達的道義地區(qū)有30多家企業(yè)安裝了這個設備,。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人說，“我們已經給該地區(qū)10家餐飲單位發(fā)放了 ‘本店承諾不使用地溝油’牌匾,，引導業(yè)主自覺對廣大人民群眾作出承諾,，張貼承諾書。這10家承諾單位如果使用問題油脂,，我們將對其摘牌并進行行政處罰,。”(記者陶陽)
